Nobile di Montepulciano Vinaati DOCG 2018

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100% Sangiovese

DOCG Nobile, il che significa che le uve devono essere coltivate secondo una rigorosa procedura di certificazione in una specifica regione della Toscana per guadagnare il nome. Il nome, Vina Ati, si ispira al fatto che gli acini di uva Sangiovese prugnolo sono i più antichi che siano mai stati trovati, e sono stati scoperti nella nostra stessa provincia tra manufatti etruschi risalenti al II secolo a.C. “Vina Ati” significa “la vite madre” in etrusco. Viene invecchiato per due anni in botti di rovere e uno in bottiglia. Le uve vengono raccolte a settembre e fermentate a contatto con le bucce per 15 giorni in tini d’acciaio. Il vino viene poi invecchiato per due anni in una botte di rovere di Slavonia da 10 ettolitri. Then we bottle the wine and let it age for another year in the bottle. Il nostro Nobile di Montepulciano “Vina Ati” rimarrà di altissima qualità per i prossimi 15 anni. Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 16-18° C. Un vino rosso secco, corposo e con tannini morbidi, si abbina molto bene a cibi ricchi di proteine come le carni (specialmente la selvaggina), i formaggi e i legumi.

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