Giallo Siena IGT 2023

100% Manzoni

Lo abbiamo chiamato “GIALLO SIENA” dopo il famoso marmo giallo di questa zona
Come il marmo che ha ispirato il suo nome, le uve utilizzate per fare questo vino provengono da viti di varietà MANZONI (80%) di 60 anni portate in Toscana da agricoltori immigrati dal Veneto dopo la seconda guerra mondiale e di TREBBIANO e MALVASIA (20%). Il vitigno Manzoni è un ibrido tra Pinot Bianco e Riesling Renano. In tutto il territorio italiano, ci sono solo 900 acri ufficialmente coltivati. Il terreno toscano con un’alta struttura minerale e una fermentazione naturale in tini d’acciaio inossidabile danno al Giallo Siena un’alta acidità e mineralità. È fiorito al naso con note di ginestra scozzese, e al palato ha un perfetto mix di acidità e freschezza con un caratteristico sapore di ananas. Dovrebbe essere servito a 8 gradi centigradi e può facilmente durare nella vostra cantina per 2 anni. Giallo Siena si abbina perfettamente a formaggi freschi, pesce e antipasti.