Olio extravergine di oliva – Bottiglia

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Olio extravergine d’oliva

Il frutto dei nostri 1500 olivi viene spremuto proprio qui alla Madonnnabella, producendo un olio extravergine di oliva di altissimo livello. Abbiamo 4 varietà di olive: Moraiolo, Leccino, Frantoio e Pendolino.
Li raccogliamo tutti a fine ottobre e li pressiamo lo stesso giorno. In questo modo, possiamo raggiungere la massima qualità dell’olio d’oliva, poiché la sua acidità è di appena lo 0,4 %. Infatti è la bassa acidità e la prova di qualità al palato che fa guadagnare al nostro prodotto il titolo di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. Per gli esperti di degustazione, si possono trovare in esso alcune note di carciofo ed erba appena tagliata. Per tutti, alla prima spremitura è un po’ piccante ( niente eguaglia il pane unto, pane croccante tostato strofinato con uno spicchio d’aglio e condito con olio nuovo! Questo morso pepato si attenua con il tempo.

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